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Découvrez votre nouveau couteau de chef préféré : Kaori. Dans les restaurants, le couteau traditionnel japonais Kiritsuke est réservé au chef exécutif uniquement, en signe de respect. Avec un bel équilibre, puissance et grâce, votre couteau de chef Kaori est prêt à partir à l'aventure culinaire avec vous !
Pour une netteté et une robustesse de qualité supérieure, Kaori est fabriqué avec un noyau en acier japonais VG 10 haut de gamme et 67 couches d'acier Damas, en utilisant l'ancienne technique de forgeage du métal plié.
Les lames des couteaux japonais sont plus tranchantes et plus fines que les couteaux occidentaux. Avec un manche en bois ergonomique confortable et une lame à double tranchant, le Kaori est un couteau facile à manipuler pour les chefs et les amateurs de cuisine. L'angle de la lame la rend plus tranchante et elle coupera vos aliments plus facilement. C'est l'idéal faire des coupes plus fines et plus délicates.
Un Kiritsuke est traditionnellement utilisé comme yanagi (couteau à poisson) ou usaba (couteau à légumes). Kaori est un couteau de chef polyvalent, adapté comme lame de cuisine tout usage qui se prête à la précision et aux détails de la cuisine japonaise.
